Ang mga estadistika sa mga pagsira sa restawran nga may kalabotan sa pandemya makapakurat lang: Gi-report sa Fortune sayo ning tuiga nga 110,000 nga mga bar ug restawran ang sirado sa 2020. Ang makapasubo nga kamatuoran mao nga sukad ang datos una nga gipaambit, mahimo nga adunay daghang mga lugar nga sirado. Niining gubot nga panahon alang sa industriya sa pagkaon ug ilimnon, makatabang ang pagpangita sa usa ka pilak nga linya, usa niini nga kitang tanan makatudlo sa labing menos usa ka minahal nga lugar nga nakalahutay sa dili mahunahuna nga mga kahimtang. Sumala sa Nation's Restaurant News, ang usa ka hinungdanon nga paagi alang sa mga restawran nga makasukol sa pandemya ug magpadayon sa pagbuhat niini mao ang pinaagi sa pagputos niini.
Samtang ang mga restawran sa tibuuk nasud gisirhan tungod sa pagbiyahe sa sosyal ug mga kinahanglanon sa pag-mask, ang mga restawran mibalik sa pagkuha, pag-take-out, ug pag-pick up sa kilid sa kilid - nahibal-an na nimo kini nga bahin. Apan ang mga kamatuoran nagpamatuod nga alang sa matag maabtik nga pagbag-o sa operasyon, ang parehas nga maalamon nga desisyon sa pagputos adunay papel usab.
Pananglitan, ang high-end nga grupo sa restawran sa Chicago nga RPM kinahanglan nga mangita usa ka paagi aron maihatag ang mga matahum nga panihapon sa steak ug linuto nga Italyano hangtod sa mga balay sa mga tawo nga wala isakripisyo ang kalidad. solusyon? Pagbalhin gikan sa plastik nga takeaway nga mga sudlanan ngadto sa aluminum nga mga sudlanan, nga mahimong direkta nga ibalhin ngadto sa kaugalingon nga hudno sa kustomer alang sa pagpainit pag-usab.
Sa New York City, ang Osteria Morini espesyalista sa bag-ong gihimo nga pasta. Apan sama sa nahibal-an namong tanan, kini lisud ihatod tungod kay sa paglabay sa panahon, ang mga linuto nga noodles mosuhop sa tanan nga sarsa sama sa usa ka espongha, ug ang pagkaon nga ihatod sa imong pultahan morag usa ka dako, mub-an nga masa . Ingon nga resulta, ang restawran namuhunan sa bag-o, mas lawom nga mga panaksan nga makadugang sa dugang nga sarsa-labaw pa kay sa masuhop sa noodles sa panahon sa transportasyon.
Sa katapusan, sa Pizzeria Portofino sa Chicago (laing restawran sa RPM Group), ang packaging nahimong usa ka matang sa business card. Ang pizza usa na ka angay nga pagkaon alang sa takeout, ug ang klasiko nga kahon sa pizza wala gyud mouswag. Apan gidugang ni Portofino ang sunod-sunod nga mga artwork nga makapadani sa mata sa mahayag nga mga kolor sa mga kahon niini, usa ka lakang nga gilaraw aron himuon ang restawran nga makita sa packaging ug ibutang kini sa hunahuna sa sunod nga gusto sa mga kostumer nga mag-order og pizza. Dili ba kini usa ka katingala nga adunay panihapon sa ingon ka cute nga sudlanan?
Gawas pa sa kini nga mga inobasyon sa packaging, ang artikulo sa NRN naghisgot usab bahin sa uban pang mga maalamon nga lakang nga gihimo sa mga restawran agig tubag sa mga pagsira sa restawran ug lainlaing mga hagit sa negosyo, nga angayan basahon. Nahibal-an ko nga sa sunod nga dad-on nako sa balay ang usa ka hingpit nga linuto, mainit nga mainit nga pinggan, makabaton ako usa ka bag-ong pagsabut sa tanan nga mamugnaon nga panghunahuna nga nagsiguro nga kini moabut.
Ang pinakadako nga problema nga akong nakita sa among takeaway nga tuig mao ang humidity factor. Ang mga styrene/plastik nga tray nga adunay mga tabon, pareho man nga materyal o karton, kinahanglan nga magpadayon sa kainit, apan dili mag-ventilate aron mapugngan ang condensate nga mabasa ang mga sulud. Ang nakapait kay ang mga plastic bag pa ang gigamit imbes nga papel. Ganahan kong makakita ug recyclable nga materyal nga makakontrol sa kaumog ug kondensasyon samtang magpainit sa pagkaon. Ang sudlanan/takob sa pulp mas maayo, apan tungod kay ang sulod lagmit nga ma-wax (aron mapugngan sila nga masuhop ang duga ug matunaw), kita mibalik sa kuwadrado. Tingali ang usa ka ilawom/tray mas hamis, gi-wax o gisilyohan, ug usa ka bulag nga tumoy, nga adunay usa ka bagis nga sulud sa sulud ug wala’y selyo, aron makuha ang pipila nga umog nga mobangon gikan sa pagkaon. Kung naghisgot kami bahin sa pagpalambo niini nga industriya, nganong dili tan-awon ang usa ka butang nga mas dasok, nga mahimong ipainit sa usa ka restawran sa dili pa mapuno sa pagkaon aron molihok isip usa ka heater sa paghatud sa pagkaon?
Oras sa pag-post: Okt-15-2021